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题库 技能鉴定类 题目列表 蔗糖单独加热，当温度达到时，融化为葡萄糖和果糖的无...
单选题

蔗糖单独加热，当温度达到时，融化为葡萄糖和果糖的无水物。

A.

A、130℃～140℃

B.

B、150℃～160℃

C.

C、160℃～170℃

D.

D、170℃～180℃

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中级中式烹调师
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