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题库 技能鉴定类 题目列表 普通味精不宜在溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而...
单选题

普通味精不宜在溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味。

A.

A、碱性

B.

B、弱酸性

C.

C、近中性

D.

D、一般性

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中级中式烹调师
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