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题库 技能鉴定类 题目列表 制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出...
单选题

制作牛奶饼干时，加入面粉后不要过分搅拌，以防面糊出筋，影响饼干的()。

A.

体积

B.

形状

C.

酥性

D.

弹性

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中级西式面点师
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