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题库 技能鉴定类 题目列表 扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的均匀...
单选题

扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的均匀、整齐地排列定型，然后反扣在另一容器中的加工方法。

A.

A、成形规则

B.

B、成形技巧

C.

C、成形要求

D.

D、成形方法

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中级中式烹调师
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