要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。 | 391学习网

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单选题

要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140°C的油温加热原料。

A.

A、短时间

B.

B、长时间

C.

C、持续地

D.

D、多次

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[多选题] 合理使用客源信息的方式主要有（　　）。

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中级中式烹调师

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