题库 技能鉴定类 题目列表 蛋清经高速抽打后,混入(),体积可膨胀8倍,形成色泽...
单选题

蛋清经高速抽打后,混入(),体积可膨胀8倍,形成色泽洁白的泡沫状。

A.

A、淀粉

B.

B、面粉

C.

C、空气

D.

D、米粉

题目信息
中级中式烹调师
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