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单选题

()类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。

A.

清蛋糕

B.

混酥

C.

蛋清

D.

圣诞节

上一题

[单选题] 原料、辅料的合理配备要保证所制产品()，以及制品色彩和口味的合理搭配。

下一题

[单选题] 使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，()，调制好后不需进行基本酸酵，可...

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中级西式面点师

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