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题库 技能鉴定类 题目列表 是指利W蒸汽对原料进行K;时间加热，使原料酥烂，以便...
单选题

是指利W蒸汽对原料进行K;时间加热，使原料酥烂，以便进行ili式熟处理的方法。

A.

A、久蒸预熟处理法

B.

B、速蒸预熟处理法

C.

C、足汽速蒸处理法

D.

D、汽导热预熟处理

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中级中式烹调师
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