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题库 技能鉴定类 题目列表 混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。
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混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。

A.

防止面团变软

B.

防止面团变干燥

C.

防止面团出油、上劲

D.

节省不必要的消耗

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初级西式面点师
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