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题库 技能鉴定类 题目列表 糖渍保存法是利用糖来调节原料的渗透压，控制微生物，...
单选题

糖渍保存法是利用糖来调节原料的渗透压，控制微生物，细菌和的活性，从而达到贮存目的。

A.

A、蛋白酶

B.

B、淀粉酶

C.

C、糖酶

D.

D、酶

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中级中式烹调师
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