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题库 技能鉴定类 题目列表 感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量...
单选题

感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量、粘度、弹性等。

A.

A、质嫩

B.

B、质韧

C.

C、质脆

D.

D、质地

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中级中式烹调师
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