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题库 技能鉴定类 题目列表 刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原...
单选题

刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定的刀纹，使原料或加热后呈现出美丽的形体。

A.

A、整理

B.

B、浸泡

C.

C、间接

D.

D、直接

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中级中式烹调师
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