题库 技能鉴定类 题目列表 梭形鱼的尾部俗称“划水”,是以臀鳍为界限()割下,适用...
单选题

梭形鱼的尾部俗称“划水”,是以臀鳍为界限()割下,适用于红烧。

A.

A、直切法

B.

B、分两片

C.

C、直线

D.

D、斜线

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中级中式烹调师
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