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题库 技能鉴定类 题目列表 渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，，质地多脆嫩...
单选题

渍制品一般应保持原料的固有色泽或稍深，，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。

A.

A、香气淡薄

B.

B、香气正常

C.

C、气浓烈

D.

D、无香气

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中级中式烹调师
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