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题库 技能鉴定类 题目列表 下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。
单选题

下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。

A.

A、使原料香酥脆

B.

B、去除原料的异味

C.

C、使动物性原料上色

D.

D、固化原料形状

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中级中式烹调师
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