脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。 | 391学习网

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单选题

脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。

A.

酸味

B.

油腻味

C.

夹痕

D.

苦涩味或酸味

上一题

[单选题] 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无()之别，每种主料的重量基本相同。

下一题

[单选题] 脂肪的日供给量一般应为()克。

题目信息

初级中式烹调师

-

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