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大豆蛋白质、脂肪丰富,黄豆粉黏性差,与面粉掺和后可...
判断题
大豆蛋白质、脂肪丰富,黄豆粉黏性差,与面粉掺和后可制成团子糕饼等。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 一品烧饼成熟是将锅内倒入花生油,旺火烧至六成热,分批下入生坯,炸制成熟即可。
下一题
[判断题] 按是用手掌跟或食指、中指、无名指将面剂压扁,使面剂符合成品的质感要求。
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中级中式面点师
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