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题库 技能鉴定类 题目列表 油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。
单选题

油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。

A.

A、硬芡

B.

B、软汁芡

C.

C、抱汁芡

D.

D、米汤芡

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中级中式烹调师
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