干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水煮制加热，然后干制加工而成。 | 391学习网

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单选题

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水煮制加热，然后干制加工而成。

A.

A、烘烤

B.

B、烘烧

C.

C、晾晒

D.

D、脱水

上一题

[单选题] 对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入加有}的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出冷却去骨。

下一题

[单选题] 烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是()。

题目信息

中级中式烹调师

-

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