调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能搅拌，抄拌时间越长越好。 | 391学习网

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判断题

调制物理膨松面坯，抽打好的蛋液放入面粉后，只能使用抄拌的方法。不能搅拌，抄拌时间越长越好。

A.

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B.

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[判断题] 纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。

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中级中式面点师

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