题库 技能鉴定类 题目列表 高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温...
判断题

高温油膨化阶段是将干制原料,直接投入140~160℃的高温油中,使之成熟的过程。

A.

A、正确

B.

B、错误

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中级中式烹调师
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