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题库 技能鉴定类 题目列表 油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污，还要及时用...
单选题

油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污，还要及时用清除多余的碱分。

A.

A、食用醋

B.

B、料酒

C.

C、有机酸

D.

D、清水

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中级中式烹调师
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