焗是将主料包好放入砂锅中，覆以，用文火将其煨熟。 | 391学习网

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单选题

焗是将主料包好放入砂锅中，覆以，用文火将其煨熟。

A.

A、砂粒

B.

B、食盐

C.

C、热砂粒

D.

D、炒煨的食盐

上一题

[单选题] 热菜工艺是指对进行筛选、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

下一题

[单选题] 内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用，及植物组织呼吸作用。

题目信息

中级中式烹调师

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