在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。 | 391学习网

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判断题

在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 普通丝瓜，瓜条细长，方长棒形，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。

下一题

[判断题] 对黄鳝进行烫杀时，须在开水锅中加入适量的米醋，以便除去其表面的粘液。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

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