支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，糊精溶液，适宜增稠。 | 391学习网

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单选题

支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，糊精溶液，适宜增稠。

A.

A、固定

B.

B、牢固

C.

C、稳定

D.

D、一致

上一题

[单选题] 酱油的咸味是由作用形成的。

下一题

[单选题] 烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是()。

题目信息

中级中式烹调师

-

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