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题库 技能鉴定类 题目列表 几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，...
单选题

几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。

A.

A、凝固

B.

B、互补

C.

C、亲水

D.

D、水解

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中级中式烹调师
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