味精在50~60℃时溶解度最好，鲜味最足，超过120℃时可变为谷氨酸钠，产生毒性。 | 391学习网

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味精在50~60℃时溶解度最好，鲜味最足，超过120℃时可变为谷氨酸钠，产生毒性。

A.

A、正确

B.

B、错误

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[多选题] 合理使用客源信息的方式主要有（　　）。

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中级中式烹调师

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