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单选题

制作()时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

A.

面包面坯

B.

混酥面坯

C.

饼干面坯

D.

蛋糕糊

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初级西式面点师
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