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题库 技能鉴定类 题目列表 ()等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生...
单选题

()等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法。

A.

A、生炒鳗片、生炒鱿鱼

B.

B、软兜鳝鱼、生炒甲鱼

C.

C、生炒鳝片、生炒甲鱼

D.

D、生炒鳝片、生炒鳗片

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