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题库 技能鉴定类 题目列表 生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼()，这样可保持原料的...
单选题

生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼()，这样可保持原料的脆嫩口感。

A.

A、油污清洗

B.

B、黏液去除

C.

C、血液清洗

D.

D、腹腔洗涤

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中级中式烹调师
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