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题库 技能鉴定类 题目列表 熬制菜肴以素菜为主料时，汤汁的加入要适当减少，以防...
判断题

熬制菜肴以素菜为主料时，汤汁的加入要适当减少，以防外溢。

A.

A、正确

B.

B、错误

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中级中式烹调师
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