题库 技能鉴定类 题目列表 调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。
单选题

调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是()。

A.

用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入

B.

要不能出现面、油疙瘩

C.

要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法

D.

用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌

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中级西式面点师
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