白汤形成的原因实际上就是()反应的结果。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

白汤形成的原因实际上就是()反应的结果。

A.

A、油脂乳化

B.

B、呈味物质水解

C.

C、扩散对流

D.

D、蛋白质凝固

上一题

[单选题] 酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜()和使菜品颜色发红。

下一题

[单选题] 红卤水中加入的常用显色调味品有()、红曲米等。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

17

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服