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题库 技能鉴定类 题目列表 热菜工艺是指对原料进行、刀工处理、配制、调味及装盘...
单选题

热菜工艺是指对原料进行、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

A.

A、鉴别

B.

B、筛选

C.

C、分档

D.

D、择料

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中级中式烹调师
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