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题库 技能鉴定类 题目列表 茸塑法是将加工成泥茸状的原料，采用挤、团在水中加热...
单选题

茸塑法是将加工成泥茸状的原料，采用挤、团在水中加热定型的方法。

A.

A、汆制

B.

B、煮制

C.

C、焯制

D.

D、烫制

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中级中式烹调师
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