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题库 技能鉴定类 题目列表 鲜菇削净洗净后要炟。()不是炟鲜菇的目的。
单选题

鲜菇削净洗净后要炟。()不是炟鲜菇的目的。

A.

A、去除鲜菇的有害物质

B.

B、使鲜菇滋味清沌

C.

C、保持鲜菇脆嫩的品质

D.

D、保存鲜菇的鲜味

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中级中式烹调师
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