酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。 | 391学习网

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单选题

酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物环境的酸碱度，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到贮存的目的。

A.

A、繁殖

B.

B、发展

C.

C、生存

D.

D、发育

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[多选题] 合理使用客源信息的方式主要有（　　）。

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中级中式烹调师

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