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题库 技能鉴定类 题目列表 油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴()...
单选题

油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴()的质地。

A.

外脆里嫩

B.

里外酥脆

C.

滑爽软嫩

D.

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高级中式烹调师
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