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题库 技能鉴定类 题目列表 备料是指准备原料，备料工序包括辅助工作和红案工作。
单选题

备料是指准备原料，备料工序包括辅助工作和红案工作。

A.

A、烹制菜品的

B.

B、烹制汤羹的

C.

C、制作面点的

D.

D、制作菜品的、面点、小吃

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中级中式烹调师
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