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题库 技能鉴定类 题目列表 由于鱼肉含有较多的水分和，固容易腐败变质。
单选题

由于鱼肉含有较多的水分和，固容易腐败变质。

A.

A、蛋白质

B.

B、脂肪

C.

C、维生素

D.

D、无机盐

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中级中式烹调师
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