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题库 技能鉴定类 题目列表 调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。
单选题

调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。

A.

A、粉量充足

B.

B、水量充足

C.

C、芡汁量充足

D.

D、粉、水比例适度

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中级中式烹调师
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