题库 技能鉴定类 题目列表 炼乳是将鲜奶经过高温杀菌、均质净化处理后,加热使部...
单选题

炼乳是将鲜奶经过高温杀菌、均质净化处理后,加热使部分的水分蒸发,所得到的乳白色液体。

A.

A、浓稠度最高

B.

B、浓稠度很高

C.

C、浓稠度较高

D.

D、浓稠度较低

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中级中式烹调师
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