主料下沉的汤菜，只要通过，便可实现汤中有菜、菜中有汤的视觉效果。 | 391学习网

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单选题

主料下沉的汤菜，只要通过，便可实现汤中有菜、菜中有汤的视觉效果。

A.

A、调味

B.

B、加热

C.

C、施芡

D.

D、搅拌

上一题

[单选题] 配菜过程中，要根据原料的具体品种，菜肴成品的，选择与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。

下一题

[判断题] 菊花花刀是使用片刀刀法将其加工成菊花状。

题目信息

中级中式烹调师

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