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题库 技能鉴定类 题目列表 盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的，从而破坏微生...
单选题

盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的，从而破坏微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。

A.

A、风味

B.

B、色彩

C.

C、渗透压

D.

D、pH值

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中级中式烹调师
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