题库 职业资格类 题目列表 【三级】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用...
单选题

【三级】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是(  )。

A.

 植酸

B.

 草酸

C.

 鞣酸

D.

 磷酸

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三级营养师 3章
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