【三级】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。 | 391学习网

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单选题

【三级】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

A.

植酸

B.

草酸

C.

鞣酸

D.

磷酸

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[多选题] 合理使用客源信息的方式主要有（　　）。

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三级营养师 3章

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