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题库 技能鉴定类 题目列表 在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、...
单选题

在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。

A.

20%左右

B.

30%左右

C.

40%左右

D.

50%左右

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高级西式面点师
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