眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。 | 391学习网

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判断题

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 北京白糖蒜糖腌制品，其味道酸甜不辣，质地脆嫩。

下一题

[判断题] 调好千岛汁需要经过过滤，汁中不能含有颗粒状的物质。

题目信息

中级中式烹调师

-

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