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题库 技能鉴定类 题目列表 刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴制成后的...
判断题

刀工技术不仅决定原料的最后形态，而且对菜肴制成后的色、香、味、形以及卫生等方面都起着决定的作用。

A.

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高级中式烹调师
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