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题库 技能鉴定类 题目列表 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的，包括...
单选题

烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的，包括原料本身。

A.

A、蒸气

B.

B、水、油

C.

C、传热物

D.

D、传热介质

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中级中式烹调师
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