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经济师

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第九章 饭店客房管理 共97题
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多选题
客人账单的作用有（　　）。
初级旅游经济 10章

100

0
多选题
在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。
初级旅游经济 10章

81

0
多选题
符合鲜货原料储藏要求的是（　　）。
初级旅游经济 10章

92

0
多选题
采购的基本要求是（　　）。
初级旅游经济 10章

60

0
多选题
餐饮原料采购订货的方法主要有（　　）。
初级旅游经济 10章

68

0
多选题
从取得餐饮原料的方式来看，餐饮采购方式可分为（　　）。
初级旅游经济 10章

65

0
多选题
预先购买要考虑的因素有（　　）。
初级旅游经济 10章

77

0
多选题
从采购的时间上来看，餐饮采购方式可分为（　　）。
初级旅游经济 10章

51

0
多选题
集中采购的缺点有（　　）。
初级旅游经济 10章

80

0
多选题
餐饮部负责采购的优势是（　　）。
初级旅游经济 10章

68

0
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